Porchetta

La porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito all'interno con sale, pepe, erbe aromatiche, e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti. È d'obbligo nelle cosiddette merende in cantina, tipiche delle zone di produzione vinicola. Il suo consumo è favorito dai venditori ambulanti che si recano dov'è previsto un notevole afflusso di persone (feste paesane, fiere, mercati, concerti, raduni, eccetera).

Porchetta una verità rivelata.

Buonissima
Ricordo che una volta, da brava scroccona, con mio padre, mi intrufolai in una festicciola, organizzata su una piazzetta da vecchietti e gente comunque tifosa dell'inter fingendomi una di loro.. solo per prendermi un panino, che stavano offendo in occasione di una vittoria, credo

Ma comunque qua, dove ti giri c'è uno che la vende.. È decisamente una specialità del posto. Tralasciando poi che la nostra porchetta di Costano è famosa in tutta Italia.

C'è il tipo che la vende nel "botteghino" più vicino che oramai mi conosce per nome, cognome e codice fiscale.

molto buona